L-苯丙氨酸

中文名：L-苯丙氨酸
英文名：L-Phenylalanine
分子式：C9H11NO2
分子量：165.19
CAS： 63-91-2
EINECS号：200-568-1
性状 无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。
略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。
用途 营养增补剂。必需氨基酸之一。
在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。
可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，
与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。