L-胱氨酸 
中文名：L-胱氨酸
英文名：L-Cystine
分子式：C6H12N2O4S3
CAS：56-89-3
性状：L-胱氨酸为白色针状或六方晶系晶体。
L-胱氨酸几乎无臭。熔点260℃(分解)。
L-胱氨酸在热碱水溶液中易分解。溶于稀无机酸和碱性溶液。
L-胱氨酸极难溶于水和乙醇 。
用途：营养增补剂，调味剂，面团筋力增强剂。
应用：用于奶粉的母乳化，焙烤食品(酵母发酵剂)、发酵粉。